Há mais de 135 anos, a Fábrica Ribeiro Sêco trabalha a cana-de-açúcar da Madeira. Mel-de-cana clássico e biológico, bolo e broas de mel, compotas, chocolates e trufas traduzem essa herança para levar consigo.

Na Madeira, o mel-de-cana pertence tanto à despensa como à memória. Surge nos doces de Natal, acompanha as malassadas, entra em molhos e receitas de família e conserva o sabor profundo de uma cultura que marcou a economia e a paisagem da ilha. Na Rua das Maravilhas, no Funchal, a Fábrica Ribeiro Sêco dedica-se à sua produção há mais de 135 anos. O processo começa com a cana-de-açúcar, recolhida e levada para a fábrica. Depois de passar pelos engenhos, o seu sumo, a guarapa é filtrada e sujeita a sucessivas cozeduras. A água evapora lentamente, os sabores concentram-se e a textura ganha densidade. Antes de chegar ao frasco, o mel-de-cana repousa e arrefece naturalmente. A maquinaria evoluiu ao longo das décadas, mas o princípio de produção permanece próximo do método tradicional. A versão clássica conserva o perfil escuro, intenso e ligeiramente tostado que caracteriza esta especialidade madeirense. A fábrica produz também mel-de-cana biológico, obtido exclusivamente a partir de cana proveniente de agricultura certificada, cultivada com práticas orientadas para a proteção do solo, da biodiversidade e do ambiente. Ambas as versões são naturais, sem aditivos, corantes ou conservantes. Nas prateleiras, o mel-de-cana revela outras possibilidades. O tradicional bolo de mel reúne especiarias, frutos secos e o sabor inconfundível da cana. Disponível em diferentes tamanhos, conserva-se durante bastante tempo e viaja bem, desde que se respeite o costume madeirense de o partir à mão, em vez de o cortar com uma faca. As broas de mel, pequenas, crocantes e perfumadas com canela e noz-moscada, são presença habitual nas mesas da ilha durante a época natalícia, embora saibam igualmente bem com chá em qualquer mês do ano. A seleção inclui ainda compotas, chocolates e trufas preparados com mel-de-cana e bolo de mel, numa leitura mais contemporânea dos sabores tradicionais. Para quem procura produtos genuinamente ligados à Madeira, a Fábrica Ribeiro Sêco é uma paragem particularmente acertada. Um frasco de mel-de-cana biológico, um bolo de mel ou uma caixa de chocolates e trufas ocupam pouco espaço na bagagem e contam uma história muito mais longa do que a viagem. A casa publicou ainda um livro com 61 receitas, revelando a versatilidade de um ingrediente que não pertence apenas à doçaria. Destaques

• Fábrica madeirense com mais de 135 anos de história
• Mel-de-cana clássico e mel-de-cana biológico
• Produtos naturais, sem aditivos, corantes ou conservantes
• Bolo de mel preparado segundo a tradição madeirense
• Broas de mel com canela e noz-moscada
• Compotas, chocolates e trufas com mel-de-cana
• Livro com 61 receitas à base de mel-de-cana
• Produtos adequados para levar em viagem ou oferecer

A não perder: O mel-de-cana biológico e o tradicional bolo de mel. Leve-o inteiro e, quando chegar o momento, siga o costume madeirense: parta-o com as mãos.