Rodeado por um dos mais belos jardins da Madeira, o Oxalis transforma a paisagem, as estações e os produtos locais numa experiência de fine dining elegante, intimista e profundamente ligada ao lugar.

Na histórica Casa Velha do Palheiro, o Oxalis encontra inspiração na flor cor-de-rosa que cobre os relvados da propriedade na primavera. Delicada e naturalmente ligada ao ambiente, a oxalis traduz a filosofia do restaurante: respeito pela natureza, atenção ao ritmo das estações e uma cozinha que evolui ao longo do ano. Os menus acompanham os ciclos naturais da terra, privilegiando produtos locais e sazonais, ervas aromáticas dos jardins e fornecedores madeirenses e nacionais cuidadosamente selecionados. A abordagem é contemporânea, precisa e elegante, sem perder a ligação à identidade da ilha. O cenário contribui para a experiência. A Casa Velha do Palheiro, rodeada por jardins centenários, cria um ambiente discreto e sofisticado para jantares demorados, onde a paisagem e a cozinha mantêm um diálogo constante. Recomendado pelo Guia Michelin em 2025 e 2026, o restaurante afirma-se como uma das mesas de fine dining mais distintas da Madeira, com uma proposta assente na qualidade dos ingredientes, na sazonalidade e numa visão responsável da gastronomia. Às segundas-feiras, entre as 17h30 e as 18h00, o programa Conheça o Chef aproxima os convidados da filosofia do restaurante. O chef Gonçalo Bita Bota conduz uma visita pelos jardins, explica as práticas de sustentabilidade e a origem dos ingredientes e termina com a escolha de uma erva aromática que será integrada no jantar dessa noite. A não perder

• Experiência semanal “Conheça o Chef”, com visita guiada aos jardins e conversa com o chef.
• Menus sazonais inspirados nos jardins da Casa Velha do Palheiro.
• Um ambiente requintado, ideal para um elegante jantar de fine dining.